• Bellini special di Juan •
• Bis di amuse-bouche •
Tartina con salmone selvatico dell'Alaska e burro artigianale
Tartina con acciuga del Cantabrico e stracciatella di burrata di Putignano
• Ceviche di scampi del Mediterraneo •
Il tutto accompagnato da Prosecco Valdobbiadene
– Santa Margherita DOCG
• Bis di tartare •
Tonno rosso di Sicilia & Chianina biologica IGP toscana
• Gamberi rossi di Mazara •
avvolti da lardo di Patanegra e crudo di Parma
• Affettati di carne e pesce •
Spada affumicato, Porchetta di tonno,
Cosciotto di agnello lardellato, Paleta di Patanegra, Speck d'oca
Il tutto accompagnato da Pinot Nero – Beltrame
• Assiette di formaggi •
Nocillo, invecchiato in un liquore di noci
Blu after, ricoperto da una glassa al cioccolato fondente
Barrik, stagionato in barrique di aceto balsamico
Il tutto accompagnato da Ripasso della Valpolicella – Secondo Marco
• Cotechino artigianale e lenticchie di Castelluccio •
Il tutto accompagnato da Valpolicella Ripasso – Secondo Marco
• Panettone artigianale •
con spumante Degagé extra dry per brindisi di mezzanotte!
85€,vini inclusi
• Bis di amuse-bouche •
Tartina con salmone selvatico dell'Alaska e burro artigianale
Tartina con acciuga del Cantabrico e stracciatella di burrata di Putignano
• Ceviche di scampi del Mediterraneo •
Il tutto accompagnato da Prosecco Valdobbiadene
– Santa Margherita DOCG
• Bis di tartare •
Tonno rosso di Sicilia & Chianina biologica IGP toscana
• Gamberi rossi di Mazara •
avvolti da lardo di Patanegra e crudo di Parma
• Affettati di carne e pesce •
Spada affumicato, Porchetta di tonno,
Cosciotto di agnello lardellato, Paleta di Patanegra, Speck d'oca
Il tutto accompagnato da Pinot Nero – Beltrame
• Assiette di formaggi •
Nocillo, invecchiato in un liquore di noci
Blu after, ricoperto da una glassa al cioccolato fondente
Barrik, stagionato in barrique di aceto balsamico
Il tutto accompagnato da Ripasso della Valpolicella – Secondo Marco
• Cotechino artigianale e lenticchie di Castelluccio •
Il tutto accompagnato da Valpolicella Ripasso – Secondo Marco
• Panettone artigianale •
con spumante Degagé extra dry per brindisi di mezzanotte!
85€,vini inclusi