• Bellini special di Juan •


• Bis di amuse-bouche •
Tartina con salmone selvatico dell'Alaska e burro artigianale 
Tartina con acciuga del Cantabrico e stracciatella di burrata di Putignano

• Ceviche di scampi del Mediterraneo •

Il tutto accompagnato da Prosecco Valdobbiadene 
– Santa Margherita DOCG


• Bis di tartare •
Tonno rosso di Sicilia & Chianina biologica IGP toscana

• Gamberi rossi di Mazara •
avvolti da lardo di Patanegra e crudo di Parma

• Affettati di carne e pesce •
Spada affumicato, Porchetta di tonno, 
Cosciotto di agnello lardellato, Paleta di Patanegra, Speck d'oca

Il tutto accompagnato da Pinot Nero – Beltrame  


• Assiette di formaggi •
Nocillo, invecchiato in un liquore di noci 
Blu after, ricoperto da una glassa al cioccolato fondente
Barrik, stagionato in barrique di aceto balsamico

Il tutto accompagnato da Ripasso della Valpolicella – Secondo Marco


• Cotechino artigianale e lenticchie di Castelluccio •
Il tutto accompagnato da Valpolicella Ripasso – Secondo Marco


• Panettone artigianale •
con spumante Degagé extra dry per brindisi di mezzanotte!


85€,vini inclusi

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