MENU PRANZO BUSINESS LUNCH
Coperto, acqua e caffe inclusi
Cover charges, water and coffee included
Cover charges, water and coffee included
MENU INSALATA 13€
Insalata verde con tonno cbt, mozzarelline, mais, olive nere, crostini e salsa tonnata
Salad tuna (cooked at low temperature), mozzarella, mais, block olives, croutons and tuna sauce
Salad tuna (cooked at low temperature), mozzarella, mais, block olives, croutons and tuna sauce
MENU Primo 14€
Cous cous alla siciliana (calamari, gamberi, cozze, verdure di stagione e zafferano )
Sicilian cous cous (squid, shrimps, mussels, seasonal vegetables, saffron)
Spaghetto chitarra con sarde e finocchietto
Pasta with anchovies and fennels
Sicilian cous cous (squid, shrimps, mussels, seasonal vegetables, saffron)
Spaghetto chitarra con sarde e finocchietto
Pasta with anchovies and fennels
MENU SECONDO 15€
Filetto di gallinella, pomodorini, olive e capperi servito con pane guttiau
Tub gurnard fish, cherry tomatoes, olives, cappers, Guttiau bread
Tub gurnard fish, cherry tomatoes, olives, cappers, Guttiau bread
MENÙ ALLA CARTA
CRUDITÈ
- Misto crudite x2 60€ (4,2)
Mix of raw fish for two
LE NOSTRE TARTARE
- Tartare di tonno, ricotta fresca, acciughe del cantabrico e fiore di zucca 18€ (4,7)
Tuna tartare, fresh ricotta, Cantabrian anchovies, zucchini flowers - Tartare di gambero rosa* con sedano e mela in agrodolce 16€ (2,9)
Pink prawm tartare served with celery and sweet and sour apple - Tartare di orata con avocado leggermente piccante, menta e lime 16€ (4)
Sea bream tartare with avocado lightly spicy, mint and lime - Tartare di ricciola con gazpacho di datterino rosso e terra di olive nere 18€ (4)
Amberjack tartare with gazpacho of datterino tomato
ANTIPASTI
- Selezione di affettati di mare Sapori Solari 16€ (2,4)
Sliced fish - Capasanta al grill con purea di sedano rapa e crumble di pane alla ‘nduja 16€ (1,9,14,7)
Grilled scallop served with celeriac puree and crumble of bread with nduja (speadable sausage) - Calamaro scottato con friggitelli e salsa agrodolce al peperoncino 15€ (14)
Grilled squid, friggietelli, spicy sweet and sour sauce
PRIMI
- Spaghettoni al nero di seppia, cacio e pepe con carpaccio di capasanta marinata al limone e crumble di pane dolce 17€ (1,4,7)
Squid ink pasta, cacio e pepe sauce, carpaccio of scallop marinated with lime and crumble of bread - Tagliolini freschi con vongole veraci di Chioggia, polvere di pomodoro e salsa al basilico 18€ (1,2)
Provalo con l aggiunta di speck d'oca croccante +2€
Pasta with clams, tomatoes and basil sauce (+add some goose speck) - Fregola, scampi del mediterraneo, asparagi verdi e datterino giallo confit 18€ (1,2)
Fregola pasta, shrimps, green asparagus and candied yellow tomato
SECONDI
- Polpo, crema di melanzana affumicata, guanciale croccante, pomodorino confit e basilico 23€ (14)
Octopus, smoked eggplants, crispy speck, tomato confit and basil - Ombrina rossa del Gargano, fagiolini all'agro, cipollotto stufato e crema di peperoni 22€ (4)
Red sea bream, bean, stewed spring onions, pepper cream - Frittura Sapori Solari con maionese all’arancia* 19€ (1,2,3,14)
Seafood fried mix, orange mayonese
Friggitelli 6€ | Caponata agrodolce di stagione 7€ (5) | Verdure grigliate 5€ | Insalata mista 5€
DOLCI
Chiedere al personale di sala
Acqua 2,5€
Water
Caffè 2€
Coffee
Coperto 2€
Cover chages
Acqua 2,5€
Water
Caffè 2€
Coffee
Coperto 2€
Cover chages
Informazione ai consumatori:
Gentili clienti, Il personale di sala è a disposizione per fornirVi qualsiasi informazione in merito alla natura e origine delle materie prime utilizzate ed alle modalità di preparazione dei piatti presenti in menu. Vi invitiamo a comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione. Le sostanze allergeniche presenti nei piatti del libro ingredienti sono poste in
evidenza, al fine di facilitarne l’identificazione prima dell’ordinazione. Durante le preparazioni in cucina, non si possono escludere contaminazioni accidentali, pertanto i nostri piatti possono contenere comunque le seguenti sostanze allergeniche, ai sensi del Reg. UE 1169/11 Allegato II:
1. Cereali contenenti glutine 2. Crostacei e prodotti a base di crostacei 3. Uova e prodotti a base di uova 4. Pesce e prodotti a base di pesce 5. Arachidi e prodotti a base di arachidi 6. Soia e prodotti a base di soia 7. Latte e prodotti a base di latte 8. Frutta a guscio 9. Sedano e prodotti a base di sedano 10. Senape e prodotti a base di senape 11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo 12. Anidride solforosa e solfiti 13. Lupini e prodotti a base di lupini 14. Molluschi e prodotti a base di molluschi
I piatti presenti in menu contrassegnati con (*) sono preparati con materie prime congelate o surgelate all’origine dal produttore oppure preparati con materie prime fresche sottoposte ad abbattimento rapido di temperatura per garantirne la qualità e la sicurezza, come descritto nelle procedure del Piano HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04. I prodotti della pesca somministrati crudi o praticamente crudi sono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura per garantirne la sicurezza, come previsto dal Reg. CE 853/04.
Gentili clienti, Il personale di sala è a disposizione per fornirVi qualsiasi informazione in merito alla natura e origine delle materie prime utilizzate ed alle modalità di preparazione dei piatti presenti in menu. Vi invitiamo a comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione. Le sostanze allergeniche presenti nei piatti del libro ingredienti sono poste in
evidenza, al fine di facilitarne l’identificazione prima dell’ordinazione. Durante le preparazioni in cucina, non si possono escludere contaminazioni accidentali, pertanto i nostri piatti possono contenere comunque le seguenti sostanze allergeniche, ai sensi del Reg. UE 1169/11 Allegato II:
1. Cereali contenenti glutine 2. Crostacei e prodotti a base di crostacei 3. Uova e prodotti a base di uova 4. Pesce e prodotti a base di pesce 5. Arachidi e prodotti a base di arachidi 6. Soia e prodotti a base di soia 7. Latte e prodotti a base di latte 8. Frutta a guscio 9. Sedano e prodotti a base di sedano 10. Senape e prodotti a base di senape 11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo 12. Anidride solforosa e solfiti 13. Lupini e prodotti a base di lupini 14. Molluschi e prodotti a base di molluschi
I piatti presenti in menu contrassegnati con (*) sono preparati con materie prime congelate o surgelate all’origine dal produttore oppure preparati con materie prime fresche sottoposte ad abbattimento rapido di temperatura per garantirne la qualità e la sicurezza, come descritto nelle procedure del Piano HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04. I prodotti della pesca somministrati crudi o praticamente crudi sono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura per garantirne la sicurezza, come previsto dal Reg. CE 853/04.