MENù San valentino
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In occasione della festa degli innamorati, vi proponiamo tre speciali menu: in ognuno dei nostri tre locali di Milano (La Salumeria, Il Cocktail Bistrot e La Bisteccheria) una selezione di proposte enogastronomiche eccellenti, per un San Valentino all’insegna del gusto.
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MENU DEL COCKTAIL BISTROT
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Cocktail di benvenuto.
Plateau con ostrica trattata al passion fruit, gambero rosso di Mazara Del Vallo avvolto da crudo di Parma XXL e acciuga del cantabrico distesa su stracciatella di burrata. Capesante cotte a bassa temperatura e delicatamente piastrate su riduzione di Bloody Mary e crumble di guanciale. Terrina di foie gras con pan brioches e confettura di fichi neri siciliani. Selezione di affettati di terra e mare di Sapori Solari baciati da leggero fumo di faggio accompagnato da latticini di bufala. Tortino di cioccolato dal cuore tenero da condividere e flûte di champagne. 100€ per due |
MENU della BISTECCHERIATartare di fassona con perle di Campari e Mayo al frutto della passione.
Finto Pulled Pork: cannolo con carne sfilacciata di vitello con salsa alla birra rossa, cavolo viola, carote, puntarelle. Risotto topinambur, stracciatella, carpaccio di filetto e polvere di liquirizia. Maialino su tela: maialino cotto a bassa temperatura, su salsa di barbabietola , polvere di sedano e ananas disidratata. Tortino al cioccolato fondente e peperoncino. 100 € per due |
MENU DELLA SALUMERIA
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Flûte di benvenuto
Tartare di selvaggina con polvere di cioccolato fondente e riduzione al passion fruit. Terrina di foie gras con confettura ai fichi neri di Sicilia. Selezione di affettati di carne Sapori Solari. Petto d'anatra cotto a bassa temperatura con salsa all'arancia. Tortino al cioccolato dal cuore tenero da condividere. 80 € per due |