COCKTAIL BISTROT

MENÙ

Roll di carpaccio di chianinaRoll di carpaccio di chianina
La nostra storia: SALUMERIA E TARTARE
Affettati di carne 10€/pers
Poker di formaggi affinati 7€
(7)
Carpaccio di manzo marinato 13€
con insalata cavolo cappuccio
Fassona piemontese 17€
stracciatella, senape artigianale, cavolo cappuccio marinato, crumble di taralli (1,7)
Prosciutto crudo di maiale gigante 17€
con stracciatella e marmellata di peperoni (7)
Affettati di pesce 17€/pers
dai mari siciliani (4)
Ceviche di gamberi 22€
di Sardegna all’italiana (2)
Tartare di tonno rosso 22€
crema di avocado e lime, stracciatella (4,7)
Tartare vegetariana 14€
(120g) (9,11)
APERITIVO

🍸  Dalle 18.00 alle 20.30
Due tartine della nostra selezione e taralli. A partire da 8€
Le degustazioni

🍸  Non esitare a chiedere al personale il vino o il cocktail da abbinare!
L'abbraccio 45€
Chi l’ha detto che i sapori della terra e del mare non possono andare d’accordo? Quattro portate simbolo di questo locale per farvi cambiare idea.
  • Affettati “inganno” di mare e di terra (4)
  • Coppia di tartare: battuta di fassona Piemontese con uovo
    di quaglia (3) e tonno rosso siciliano (4),
  • Tentacolo di polpo, crema di patata, crumble alla 'nduja, olio al basilico (4),
  • Gamberi* avvolti nel crudo di maiale gigante e nel lardo di Patanegra (2)
+ Aggiungi il poker di formaggi affinati (7) 5€
La Tradizionale  28€
Minimo 2 persone.
La prima degustazione che abbiamo ideato, ci accompagna dal giorno di apertura, un viaggio tra carni di varia origine, dal manzo all’oca, dal suino alla selvaggina, per chiudere con i nostri formaggi.
  • Carni Marinate,
  • Salumi stagionati, affumicati e cotti
  • Tagliere di formaggi affinati (7)
Degustazione Tapas 35€
  • Roll di carpaccio di chianina marinato, ricotta di bufala lavorata con yogurt e menta, songino e mandorle (7,8)
  • Prosciutto crudo di maiale gigante accompagnato da marmellata di peperoni e stracciatella di burrata di Putignano (7)
  • Bun al carbone vegetale con pulled pork, salsa bourbon e la nostra coleslaw salad
  • Tapas a scelta dallo chef
  • Tapas calda a scelta dallo chef

Ad ognuna delle nostre degustazioni è possibile aggiungere una tartare da 80g
  • Fassona Piemontese 8€
  • Vegetariana o insalatina di stagione (9,11) 7€
  • Gambero rosa*(2) 10€
  • Tonno (14) 10€
Le TAPAS FREDDE
Gamberi avvolti* 9€
nel crudo di maiale gigante e nel lardo di Patanegra (2)
Tartine con acciughe del Mar Cantabrico 6€
2 tartine con stracciatella di burrata e zeste di limone non trattato (4,7)
Roll di carpaccio di chianina marinata 6€
ricotta di bufala lavorata con yogurt e menta, songino e mandorle (7,8)
Tartare vegetariana 7€
(70g) (9,11)
Tacos di farina di mais 7€
Ceviche di gamberi rosa all'italiana (2)
ceviche di gamberi rosa all’italiana, crema di avocado (2)
Sashimi di tonno rosso 13€
su insalata di finocchi e arancia, pistacchio, salsa ponzu al mezcal (4,8)
Bresaola di barbabietola 10€
con hummus di ceci bio
Vitello CBT 9€
tonnata home made
Pan tomate con speck di petto d’oca 8€
(1)
Wrap di sfoglia di mozzarella di bufala 6€
rucola e prosciutto crudo al tartufo, scaglie di pomodoro
Tartare di fassona piemontese 8€
con senape e stracciatella (80g)
Tartare di tonno rosso 11€
con crema di avocado (70g) (4)
Gambero Rosso di Mazara del Vallo 6€
(2)
Le TAPAS CALDE
Polpette di manzetta 10€
al sugo al fondo di guanciale, basilico fresco (9)
Bombette Sapori Solari 12€
ripiene di pancetta al Barolo e provola affumicata (7)
Polpo 12€
con crema di patate e crumble alla ‘nduja, olio al basilico (1, 14)
Gnocchi di patate leonessa alla Sorrentina 8€
Arrosticini di Patanegra 6€
Bun con polpo cbt 5€
cavolo cappuccio, stracciatella (7)
Bun con pulled pork 4€
salsa bourbon e la nostra coleslaw salad
Ribs di suino nero di Parma 8€
laccate alla nostra salsa bbq
Focaccia di Recco croccante 9€
con prosciutto crudo affinato al barolo (1,7)
DOLCI
Cheesecake con ricotta di bufala 6€
servito con marmellata artigianale: frutti rossi, pistacchio o nocciola (1,3,7)
Brownie al cioccolato 6€
(1,3,7)
Panna cotta basilico e fragole 6€
(1,3,7)

Abbinamento vino al calice 6-10€

Coperto 2€

Gli allergeni
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