COCKTAIL BISTROT

MENÙ

Roll di carpaccio di chianinaRoll di carpaccio di chianina
APERITIVO

🍸  Dalle 18.00 alle 20.30
Due tartine della nostra selezione e patatine, a partire da 8€
Le degustazioni

🍸  Non esitare a chiedere al personale il vino o il cocktail da abbinare!
L'abbraccio 45€
Chi l’ha detto che i sapori della terra e del mare non possono andare d’accordo? Quattro portate simbolo di questo locale per farvi cambiare idea.
  • Affettati “inganno” di mare e di terra (4)
  • Coppia di tartare: battuta di fassona Piemontese con uovo
    di quaglia (3) e tonno rosso siciliano (4),
  • Tentacolo di polpo, crema di patata, crumble alla 'nduja, olio al basilico (4),
  • Gamberi* avvolti nel crudo di maiale gigante e nel lardo di Patanegra (2)
+ Aggiungi il poker di formaggi affinati (7) 5€
La Tradizionale  28€
La prima degustazione che abbiamo ideato, ci accompagna dal giorno di apertura, un viaggio tra carni di varia origine, dal manzo all’oca, dal suino alla selvaggina, per chiudere con il nostro assiette di formaggi.
  • Carni Marinate,
  • Salumi stagionati e affumicati,
  • Salumi cotti,
  • Poker di formaggi affinati (7)
Degustazione Tapas 39€
  • Tartare di salsiccia di suino pesante,
  • Roll di carpaccio di chianina marinato, ricotta di bufala lavorata con yogurt e menta, songino (7)
  • Prosciutto crudo di maiale gigante accompagnato da marmellata di peperoni e stracciatella di burrata di Putignano (7)
  • Bun al carbone vegetale con pulled pork, salsa bourbon e la nostra coleslaw salad
  • Tapas a scelta dallo chef
  • Tapas calda a scelta dallo chef

Ad ognuna delle nostre degustazioni è possibile aggiungere una tartare da 80g
  • Fassona Piemontese 8€
  • Vegetariana o insalatina di stagione (9,11) 7€
  • Gambero rosso*(2) 10€
  • Tonno (14) 10€
Le TAPAS FREDDE
Venerdì e sabato disponibili fino alle 20.30
Gamberi avvolti* 9€
nel crudo di maiale gigante e nel lardo di Patanegra (2)
Tartine con acciughe del Mar Cantabrico 6€
2 tartine con stracciatella di burrata e zeste di limone non trattato (4,7)
Tartina con pasta di salame 6€
scaglie di grana, riduzione di balsamico
Roll di carpaccio di chianina marinata 6€
ricotta di bufala lavorata con yogurt e menta, songino
Wrap di sfoglia di mozzarella di bufala 6€
rucola e prosciutto crudo al tartufo, scaglie di pomodoro
Tartare di fassona piemontese 8€
con senape e stracciatella (80g)
Tartare di tonno rosso 11€
con crema di avocado (70g) (4)
Tartare vegetariana 7€
(70g) (9,11)
Gambero Rosso di Mazara del Vallo 6€
(2)
Le TAPAS CALDE
Venerdì e sabato disponibili fino alle 20.30
Polpette di manzetta 10€
al sugo al fondo di guanciale
Sformatino di verdure autunnali 8€
con fonduta di stracchino di Frisona Alpina
Pluma iberica 7€
con crema di peperoni e zenzero
Bombette Sapori Solari 12€
ripiene di pancetta al Barolo e provola affumicata
Bun con pulled pork 4€
salsa bourbon e la nostra coleslaw salad
Bun con polpo cbt 5€
cavolo nero, stracciatella
Ribs di suino nero di Parma 6€
laccate alla nostra salsa bbq
Focaccia di Recco croccante 9€
con prosciutto crudo affinato al barolo
LA SALUMERIA
Affettati di carne 10€/pers
Poker di formaggi affinati 7€
(7)
Carpaccio di manzo marinato 13€
con insalata cavolo cappuccio
Prosciutto crudo di maiale gigante 17€
con stracciatella e marmellata di peperoni
Affettati di pesce 17€/pers
dai mari siciliani (4)
Bresaola di barbabietola 10€
con hummus di ceci bio
TARTARE E CUCINA
Ciascuna tartare viene accompagnata da insalata, salsa di abbinamento e stracciatella (7)
Fassona piemontese 17€
con senape artigianale (180g)
Tartare di tonno rosso 22€
con crema di avocado e lime (120g) (4)
Tartare vegetariana 14€
(120g) (9,11)
Ceviche di gamberi di Sardegna all’italiana 22€
(4)
Pluma iberica 18€
con crema di peperoni e zenzero
Tentacolo di polpo 18€
crema di patata, crumble alla 'nduja, olio al basilico
Ribs di suino nero di Parma 18€
laccate alla nostra salsa bbq con puree di patate allo zafferano
DOLCI
Cheesecake con ricotta di bufala 6€
servito con marmellata artigianale: frutti rossi, pistacchio o nocciola (1,3,7)
Brownie al cioccolato 6€
con pere caramellate (1,3,7)
Panna cotta al caffè 6€
con caramello salato (1,3,7)
Dolci del giorno 6€

Abbinamento vino al calice 6-10€

Coperto 2€

Gli allergeni
COCKTAIL BISTROT

SCOPRI
I NOSTRI MENÙ