AL PIATTO
Tagliere di salumi misto selezione Sapori Solari 10€
Le bresaole: bresaola della Valtellina IGP, polpa di manzo marinato con ricotta di bufala (7) 12€
Roastbeef tonnato: roastbeef di fassona con insalatina, pomodori e salsa tonnata (3) 11€
Petto di tacchino al curry, verdure grigliate e riso venere 13€
Crudo e burrata: crudo di parma e stracciatella di burrata (7) 11€
Tagliere di bresaola di tonno e avocado 14€
Coppa di maialino alle albicocche disidratate con patate al forno 15€
Costine di maiale cotte a bassa temperatura con patate al forno 16€
Polpette al sugo di una volta 14€
Tartare di Fassona piemontese con insalatina, senape artigianale e stracciatella di burrata (7) 16€
Tartare equina con insalatina, senape artigianale e stracciatella di burrata (7) 17€
Tartare di selvaggina con stracciatella di burrata e misticanza (120g)(7) 17€
Tartare di pescato del giorno con stracciatella di burrata e misticanza (120g) (7) 21€
Roastfish di pesce spada cotto a bassa temperatura con insalatina di finocchi e arancia (4) 17€
Carpaccio di pesce spada marinato alla barbabietola e aromi, servito con avocado e pomodorini 16€
Tartare vegetariana con stracciatella di burrata (7) 12€
Caprese: mozzarella di bufala, pomodoro cuore di bue e basilico (7) 14€
Green grill e burrata: verdure grigliate con stracciatella di burrata (7) 13€
Le bresaole: bresaola della Valtellina IGP, polpa di manzo marinato con ricotta di bufala (7) 12€
Roastbeef tonnato: roastbeef di fassona con insalatina, pomodori e salsa tonnata (3) 11€
Petto di tacchino al curry, verdure grigliate e riso venere 13€
Crudo e burrata: crudo di parma e stracciatella di burrata (7) 11€
Tagliere di bresaola di tonno e avocado 14€
Coppa di maialino alle albicocche disidratate con patate al forno 15€
Costine di maiale cotte a bassa temperatura con patate al forno 16€
Polpette al sugo di una volta 14€
Tartare di Fassona piemontese con insalatina, senape artigianale e stracciatella di burrata (7) 16€
Tartare equina con insalatina, senape artigianale e stracciatella di burrata (7) 17€
Tartare di selvaggina con stracciatella di burrata e misticanza (120g)(7) 17€
Tartare di pescato del giorno con stracciatella di burrata e misticanza (120g) (7) 21€
Roastfish di pesce spada cotto a bassa temperatura con insalatina di finocchi e arancia (4) 17€
Carpaccio di pesce spada marinato alla barbabietola e aromi, servito con avocado e pomodorini 16€
Tartare vegetariana con stracciatella di burrata (7) 12€
Caprese: mozzarella di bufala, pomodoro cuore di bue e basilico (7) 14€
Green grill e burrata: verdure grigliate con stracciatella di burrata (7) 13€
PANINI SPECIALI 💥
14€ tutto accompagnate da patatine al forno!
Burger nero al carbone: tartare equina, salsa tartara, cavolo cappuccio marinato e pomodoro (1)
Burger rosa alla barbabietola: tartare di fassona, salsa tartara, pomodoro e insalata mista (1)
Burger rosa alla barbabietola: tartare di fassona, salsa tartara, pomodoro e insalata mista (1)
Club sandwich cereali: salmone affumicato, pomodoro, ricotta, insalata (1,4,7)
Club sandwich curcuma: speck di pollo, uovo sodo, pancetta, insalata, salsa tartara (1,3)
Burger nero al nostro Pulled: pulled pork cotto a bassa temperatura per 24h, la sua riduzione, cavolo cappuccio marinato, salsa cocktail al brandy
Burger rosa con pulled chicken alla curcuma, maionese, misticanza, mozzarella
Burger nero al nostro Pulled: pulled pork cotto a bassa temperatura per 24h, la sua riduzione, cavolo cappuccio marinato, salsa cocktail al brandy
Burger rosa con pulled chicken alla curcuma, maionese, misticanza, mozzarella
PANINI
(1,7 allergeni)
Con focaccina alla curcuma +1€
Mitico: Polpa di chianina marinata, ricotta di bufala, olio evo pepe 9€
Con focaccina alla curcuma +1€
Mitico: Polpa di chianina marinata, ricotta di bufala, olio evo pepe 9€
Mitico +: Polpa di chianina marinata, ricotta di bufala, lardo di Patanegra, pomodoro olio evo pepe 10€
Parma: Prosciutto crudo di Parma, pomodoro, mozzarella di bufala 9€
Cotto: Prosciutto cotto artigianale, strachino, patè d’olive taggiasche, pomodoro 8€
Gustoso: pancetta al barolo, toma dei pascoli, pomodoro 9€
Inglese in langa: Roastbeef di fassona, rucola, pomodoro, salsa tonnata artigianale 10€
Forza e coraggio: ‘nduja di Spilinga, lardo di patanegra, ricotta di bufala 8€
Speck di pollo: Petto di pollo affumicato, ricotta di bufala, avocado, pomodorini 9€
Valtellina: bresaola della Valtellina IGP, rucola, ricotta di bufala, olio al limone 11€
Fumè: Speck trentino artigianale, strachino di Scalve, crema di funghi prataioli e tartufo 9€
Tartufato: mortadella al tartufo nero, taleggio a pasta cruda della Val Brembana 9€
Toast di Sapori Solari a 3 piani 7€
Cotto: Prosciutto cotto artigianale, strachino, patè d’olive taggiasche, pomodoro 8€
Gustoso: pancetta al barolo, toma dei pascoli, pomodoro 9€
Inglese in langa: Roastbeef di fassona, rucola, pomodoro, salsa tonnata artigianale 10€
Forza e coraggio: ‘nduja di Spilinga, lardo di patanegra, ricotta di bufala 8€
Speck di pollo: Petto di pollo affumicato, ricotta di bufala, avocado, pomodorini 9€
Valtellina: bresaola della Valtellina IGP, rucola, ricotta di bufala, olio al limone 11€
Fumè: Speck trentino artigianale, strachino di Scalve, crema di funghi prataioli e tartufo 9€
Tartufato: mortadella al tartufo nero, taleggio a pasta cruda della Val Brembana 9€
Toast di Sapori Solari a 3 piani 7€
Pesce spada: pesce spada affumicato, stracciatella, avocado al lime, insalata, pomodoro (14) 14€
Tonno affumicato: Bresaola di tonno, stracciatella, insalata, pomodorini (14) 14€
Casaro: toma dei pascoli, verdure grigliate, senape 8€
Aggiungi una salsa/crema +0,5€
- Salsa tartara
- Crema ai funghi prataioli e tartufo
- Salsa tonnata
- Senape a grani
- Salsa cocktail al brandy
- Patè di olive
- ‘Nduja di spilinga
- Avocado e lime (+1€)
I POKE DELLA SALUMERIA🍚 Scegli tra riso venere o riso basmati
#1 Riso, pomodorini, cavolo cappuccio marinato, mela verde del Trentino, pulled pork cbt 13€ #2 Riso, pomodorini, cavolo cappuccio marinato, avocado, speck di pollo 13€ #3 Riso, pomodorini, cavolo cappuccio marinato, avocado, bresaola di tonno (7) 15€ #4 Riso con straccetti di carpaccio di chianina, mozzarella, cavolo cappuccio, pomodorini 13€ |
|
INSALATE(allergeni: 7)
Contadina: misto verde, scaglie di grana padano, pomodorini, petto di pollo affumicato 9€
Insalata sfiziosa: misto verde, pomodoro, mela verde, finocchio, pesce spada affumicato 12€ Insalata speciale: porchetta di tonno, mozzarella di bufala, misto verde, ciliegini, carote, olive 12€ La Norvegese: misto verde, salmone affumicato, finocchio, arancia, olive 12€ La veg: misto verde, mela, pomodorini, barbabietola al timo, hummus di ceci 10€ Chicken:misto verde, pulled chicken (curcuma), pomodorini, carote 11€ |
DOLCI
Cheesecake con ricotta di bufala e marmellata artigianale di frutti di bosco (1,3,7) 6€
Tiramisu 6€
Dolci del giorno 6€
Tiramisu 6€
Dolci del giorno 6€
Informazione ai consumatori:
Gentili clienti,
Il personale di sala è a disposizione per fornirVi qualsiasi informazione in merito alla natura e origine delle materie prime utilizzate ed alle modalità di preparazione dei piatti presenti in menu. Vi invitiamo a comunicare al personale di sala la necessità di consumare
alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione. Le sostanze allergeniche presenti nei piatti del libro ingredienti sono poste in
evidenza, al fine di facilitarne l’identificazione prima dell’ordinazione. Durante le preparazioni in cucina, non si possono escludere contaminazioni accidentali, pertanto i nostri piatti possono contenere comunque le seguenti sostanze allergeniche, ai sensi del Reg. UE 1169/11 Allegato II:
1. Cereali contenenti glutine
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei
3. Uova e prodotti a base di uova
4. Pesce e prodotti a base di pesce
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
6. Soia e prodotti a base di soia
7. Latte e prodotti a base di latte
8. Frutta a guscio
9. Sedano e prodotti a base di sedano
10. Senape e prodotti a base di senape
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
12. Anidride solforosa e solfiti
13. Lupini e prodotti a base di lupini
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi
I piatti presenti in menu contrassegnati con (*) sono preparati con materie prime congelate o surgelate all’origine dal produttore oppure preparati con materie prime fresche sottoposte ad abbattimento rapido di temperatura per garantirne la qualità e la sicurezza, come descritto nelle procedure del Piano HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04. I prodotti della pesca somministrati crudi o praticamente crudi sono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura per garantirne la sicurezza, come previsto dal Reg. CE 853/04.
Gentili clienti,
Il personale di sala è a disposizione per fornirVi qualsiasi informazione in merito alla natura e origine delle materie prime utilizzate ed alle modalità di preparazione dei piatti presenti in menu. Vi invitiamo a comunicare al personale di sala la necessità di consumare
alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione. Le sostanze allergeniche presenti nei piatti del libro ingredienti sono poste in
evidenza, al fine di facilitarne l’identificazione prima dell’ordinazione. Durante le preparazioni in cucina, non si possono escludere contaminazioni accidentali, pertanto i nostri piatti possono contenere comunque le seguenti sostanze allergeniche, ai sensi del Reg. UE 1169/11 Allegato II:
1. Cereali contenenti glutine
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei
3. Uova e prodotti a base di uova
4. Pesce e prodotti a base di pesce
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
6. Soia e prodotti a base di soia
7. Latte e prodotti a base di latte
8. Frutta a guscio
9. Sedano e prodotti a base di sedano
10. Senape e prodotti a base di senape
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
12. Anidride solforosa e solfiti
13. Lupini e prodotti a base di lupini
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi
I piatti presenti in menu contrassegnati con (*) sono preparati con materie prime congelate o surgelate all’origine dal produttore oppure preparati con materie prime fresche sottoposte ad abbattimento rapido di temperatura per garantirne la qualità e la sicurezza, come descritto nelle procedure del Piano HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04. I prodotti della pesca somministrati crudi o praticamente crudi sono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura per garantirne la sicurezza, come previsto dal Reg. CE 853/04.