+ aggiungi tartufo nero a scaglie 7€
di frisona prealpina selezione Gamba Edoardo
vacche da latte italiane
selezione Miguel Vergara
di Black Angus
cicoriella ripassata al balsamico, pomodorini infornati, scaglie di canestrato di pecora (7)
con fonduta di pecorino (7)
con fave, cicorielle e il suo Jus all'arancia
bardati con speck di petto d'oca, cous cous con verdure di stagione e pan brioche croccante (1,7)
lardo di suino nero, cardoncelli, castagne e riduzione di Chianti Classico (8)
con crema di fagiolini, alioli al rosmarino, polvere di nocciole (3,8)
Insalatina di carote di Polignano e mela Smith, limone e scaglie di Montenero (7)