LA BISTECCHERIA BARI

PRANZO 
DOMENICALE

La ricerca e la selezione costante di piccoli produttori, che mettono la qualità al centro del loro lavoro, sono la nostra passione. Porteremo sulla vostra tavola alcune tra le migliori gemme che abbiamo raccolto, nate da lavorazioni artigianali e in condizioni naturali uniche.

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Le degustazioni

🍷  Non esitare a chiedere al personale il vino da abbinare!
Menu degustazione 50€/pers
Min. 2 persone
  • Selezione di affettati di carne Sapori Solari
  • Carpaccio di manzo formaggio di capra, crumble di taralli e pepe di tellicherry (1,7)
  • Straccetti panati al lime, crema di pistacchio (1,8)
  • Flat iron steak di pezzeta rossa al Primitivo
  • Pluma iberica con peperone bruciato agrodolce, polvere di arachidi (5)
La Vacca 60€/pers
Min. 2 persone
  • Tartare di manzo con mela smith, cipolla caramellata e dressing al limone
  • Polpette con fonduta di Monte 27 stagionato, pomodoro secco e mandorle (7,8)
  • Bistecca di manzetta 1kg
  • Contorni misti
ANTIPASTI
Selezioni di affettati di carne Sapori Solari 18€
Salsiccia di Bra di giornata 5€/hg
accompagnata da bruschette calde
Tagliere di formaggi Sapori Solari 14€
(7)
Foie gras scaloppato della Bisteccheria 16€
Tris di crostini  13€
con tartare di manzo, stracciatella e polvere di caffè (1,7)
Straccetti 13€
straccetti al profumo di limone sfumati al marsala con nocciola e rosmarino (1,8)
Salsiccia alla griglia 13€
con fonduta di Montenero alla birra, lardo di Patanegra e pistacchio prezzo (1,7, 8)
Polpette con fonduta 12€
Monte 27 formaggio stagionato, pomodoro secco e mandorle (1,7,8)
Salsiccia croccante cacio e pepe 12€
cavolo rosso marinato, polvere di pistacchio (1,7,8)
Tartare di manzo 15€
mela smith, cipolla caramellata e dressing al limone
Tris di tartare dello chef 25€
(1,7,8,10)
Carpaccio di manzo 13€
formaggio di capra, crumble di taralli e pepe di tellicherry (1,7)
Parmigiana di zucca e verdure 10€
(7)
Tris tacos al nostro pulled pork 14€
Crostone di polenta di Storo 16€
con salsiccia di Bra e tartufo a scaglie
PRIMI DELLA SETTIMANA
Orecchiette con ragù di ribs 15€
di suino nero di Parma mantecate al Monte 27 (1,7)
Spaghetto alla chitarra alla CARBONOCA 16€
Orecchiette con cime di rapa 14€
con polvere di mortadella al tartufo
LA CARNE
Costata o Fiorentina 7,5€/hg
di manzetta prussiana marezzatura extra Macelleria Pallotta
Costata o Fiorentina di Frisona 8€/hg
grassfed delle Prealpi Orobie
LA CUCINA
Picanha di manzetta 250g/25€ o 600g/50€
alla brace con pepe di sichuan e rosmarino
Ribs di suino nero di Parma 26€
con la nostra salsa bbq
Filetto di maialino 24€
riduzione di primitivo
Filetto di manzo 28€
al grill con le sue salse
Asado di black angus al grill 28€
con il nostro chimichurri
Pluma iberica 26€
con peperone bruciato agrodolce, polvere di arachidi (5)
CONTORNI
Cicoria ripassata 5€
Patate al forno 5€
Funghi cardoncelli della bistecchiera 7€
Zucca al forno con amaretti 5€
(1)
DOLCI
Crostata frutti di bosco 6€
(1,7)
Pastiera di ricotta 6€
(1,3,7)
Chiedere al personale di servizio i dolci del giorno
Lista vini

Coperto e pane 2€
Gli allergeni
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