Bisteccheria Bari menu

Le degustazioni

🍷 Non esitare a chiedere al personale il vino da abbinare!

Min. 2 persone

Selezione di affettati di carne Sapori Solari
Carpaccio di manzo formaggio di capra, crumble di taralli e pepe di tellicherry _(1,7)
Straccetti panati al lime, crema di pistacchio _(1,8)
Flat iron steak di pezzeta rossa al Primitivo
Pluma iberica con peperone bruciato agrodolce, polvere di arachidi ₍₅₎

Min. 2 persone

Tartare di manzo con mela smith, cipolla caramellata e dressing al limone
Polpette con fonduta di Monte 27 stagionato, pomodoro secco e mandorle _(7,8)
Bistecca di manzetta 1kg
Contorni misti

ANTIPASTI

₍₇₎

straccetti panati al lime, crema di pistacchio _(1,8)

Monte 27 formaggio stagionato, pomodoro secco e mandorle _(1,7,8)

cavolo rosso marinato, polvere di pistacchio _(1,7,8)

mela smith, cipolla caramellata e dressing al limone

_(1,7,8,10)

formaggio di capra, crumble di taralli e pepe di tellicherry _(1,7)

₍₇₎

IL NOSTRO PRIMO DELLA SETTIMANA

di suino nero di Parma mantecate al Monte 27 _(1,7)

LA CARNE

di manzetta prussiana marezzatura extra Macelleria Pallotta

grassfed delle Prealpi Orobie

LA CUCINA

cbt di suino Nero di Parma laccate alla nostra salsa bbq

al grill con il nostro chimichurri

alla brace con pepe di sichuan e rosmarino

chips di zucchine, senape al miele e mandorle _(8,10)

alla piastra con le sue salse

di pezzata rossa al Primitivo

con peperone bruciato agrodolce, polvere di arachidi ₍₅₎

CONTORNI

₍₁₎

DOLCI

_(1,7)

_(1,3,7)

MENÙ CENA

Menu degustazione 50€/pers

La Vacca 60€/pers

Selezioni di affettati di carne Sapori Solari 18€

Salsiccia di Bra di giornata 5€/hg

Tagliere di formaggi Sapori Solari 14€

Foie gras scaloppato della Bisteccheria 16€

Straccetti 13€

Polpette con fonduta 12€

Salsiccia croccante cacio e pepe 12€

Tartare di manzo 15€

Tris di tartare dello chef 25€

Carpaccio di manzo 13€

Parmigiana di zucca e verdure 10€

Tris tacos al nostro pulled pork 14€

Crostone di polenta di Storo 16€

Orecchiette con ragù di ribs 15€

Costata o Fiorentina 7,5€/hg

Costata o Fiorentina di Frisona 8€/hg

Baby back ribs 28€

Entraña di manzetta 22€

Picanha di manzetta 250g/25€ o 600g/50€

Filetto di maialino 24€

Filetto di fassona 28€

Flat iron steak 24€

Pluma iberica 26€

Cicoria ripassata 5€

Patate al forno 5€

Funghi cardoncelli della bistecchiera 7€

Zucca al forno con amaretti 5€

Crostata frutti di bosco 6€

Pastiera di ricotta 6€

Chiedere al personale di servizio i dolci del giorno

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