La Pescheria menu cena

MENU DEGUSTAZIONE

Disponibile dal lunedì al giovedì. Venerdì e sabato su prenotazione.
Il menù degustazione si intende per l'intero tavolo. ‍Acqua, coperto e pane non sono inclusi.

3 calici

Tartare di tonno con melanzana perlina, pomodorino condito, basilico e stracciatella _(4,7)
Fregola con scampi, datterino giallo confit e asparagina selvatica_(1,2)
Polpo con fagiolini, cipollotto fondente, terra di olive nere e salsa al lemongrass _(1,8,14)
Crumble di mandorla con crema pasticcera all'arancia e frutti di bosco_(1,3,7,8)

Gamberi selvaggi blu bardati con lardo di Patanegra, mostarda di fichi _(2,10)
Pacchero al nero con cannolicchi, fave novelle, pomodorino pixel e pecorino _(1,7,14)
Tataki di tonno con borragine ripassata aop, crumble alla ‘nduja_(1,4)
Bonet, con peperone crusco e sale dell'Himalaya _(1,3,7)

CRUDITÈ

per una persona _(2,4)

per due persone _(2,4)

per quattro persone_(2,4)

Normandia, prezzo al pz ₍₁₄₎

Irlanda, prezzo al pz ₍₁₄₎

Italia, prezzo al pz ₍₁₄₎

prezzo al pz ₍₁₄₎

prezzo al pz₍₂₎

prezzo per 4 pz₍₂₎

tartare e carpacci

con avocado leggermente piccante, menta e lime₍₄₎

melanzana perlina, pomodorino condito, basilico e stracciatella_(4,7)

asparagi verdi, scaglie di grana padano DOP e olio al limone _(4,7)

gazpacho con fragole di Candonga e barba dei frati ₍₄₎

ANTIPASTI

pesce spada affumicato, tonno in bresaola, lardo di totano _(2,4)

bardati con lardo di Patanegra, mostarda di pere, 3pz _(2,10)

zucchine, caciocavallo podolico, basilico e menta_(1,7,14)

melone gialletto, cipolla rossa marinata, pomodoro san marzano, sedano bianco e salsa ai frutti rossi_(2,9,14)

PRIMI

datterino giallo confit e asparagina selvatica _(1,2)

pasta all’uovo, vongole di Chioggia, polvere di pomodoro secco e salsa al basilico _(1,3,14)aggiungi speck di petto d’oca croccante +2€

fave novelle, pomodorino pixel e pecorino _(1,7,14)

tartare di dentice e crumble all'acciuga _(1,4,8)

SECONDI

Calamari, gamberi selvaggi, trigliette di scoglio, zucchine. Maionese all'arancia _(1,2,3,14)_‍

borragine ripassata aop, crumble alla ‘nduja _(1,4)

fagiolini, cipollotto fondente, terra di olive nere e salsa al lemongrass _(1,8,14)

asparago rosa, sautè di vongole e zafferano _(4,14)
‍_‍

+ Caponata agrodolce di stagione 7€ ₍₅₎ | Verdure grigliate 6€ | Misticanza con San Marzano e petali di cipolla rossa 6€ | Friggitelli 7€

DOLCI

con caramello salato e arachidi o pistacchio _(1,5,7)_‍

_(1,3,7,8)_‍

+ aggiungi peperone crusco e sale dell'Himalaya + 1€ _(1,3,7)_‍

con crema pasticcera all'arancia e frutti di bosco _(1,3,7,8)_‍

MENÙ ALLA CARTA

Abbinamenti vini 20€

Percorso Pescheria 65€

Percorso Contaminazione 60€

Misto cruditè 30€

Misto cruditè 60€

Misto cruditè 120€

Ostrica speciale de St Vaast 5€

Ostrica regal 5,5€

Ostrica Tarbouriech 6,5€

Capasanta 4,5€

**Gambero rosso* 6/7€**

**Gambero viola* 6€**

**Gambero blu* 5€**

**Mazzancolla dell'adriatico* 5€**

**Gamberi arcobaleno* 20€**

Tartare di orata 16€

Tartare di tonno 18€

Sashimi di ricciola 19€

Tiradito di dentice 20€

Selezione di affettati di mare Sapori Solari 18€

Gamberi selvaggi blu 16€

Crostone di pane casereccio con Polpo 16€

Catalana di scampi e calamari 20€

Fregola con scampi 21€

Spaghettone alle vongole 18€

Pacchero al nero con cannolicchi 18€

Trottole alla nostra puttanesca 19€

Frittura Sapori Solari 20€

Tataki di tonno 22€

Polpo 23€

Gallinella 24 €

Cheesecake Sapori Solari 7€

Tiramisu con crema al mascarpone al nocino 6€

Bonet al cioccolato fondente 6€

Crumble di mandorla 7€

Frutta di stagione 6/14€

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